为什么牛肉牛排可以半熟而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟?-鱼肉牛排鸡肉猪肉牛肉

丨龘丨 07-23 15:35:00 141

牛肉烧的全熟了营养会流失,正规条件下饲养的牛肉的有的寄生虫是牛肉绦虫对人体影响不大,但是猪肉含有的是旋毛虫对人体安全影响较大,而鸡肉是禽类容易感染沙门氏菌要经过高温才能消灭。

肉类食品安全问题两大主因:
1、细菌感染,引发人类拉肚等更严重的症状。
2、家畜身上的寄生虫转移到人类身上。
其中,第一种往往由于屠宰环境不洁或屠宰方式不对造成。
第二种是动物生长环境差,造成群体性感染寄生虫。
实际上,现代畜牧业,第二种已经相当少。
因为驱虫与抗菌比较起来,驱除寄生虫容易的多。
牛猪之类的养殖场日常检疫都做的很好。
毕竟大型一点的养殖场染病的损失一次可达数十万元以上。
所以老板就算抠门自己不去医院,
也会给牲畜按时打防疫针。

为什么牛肉牛排可以,而猪肉鸡肉鱼肉不可以?
实际上,牛肉,猪肉都可以。
在屠宰环境卫生的前提下
牛肉猪肉只有肌肉表面可能染菌。
肌肉内部一般是无菌或极少菌的。
所以牛排和猪排,只要表面高温
即可杀菌,内部温度即使达不到高温。
也不要紧,符合食品安全。
而鸡肉不一样。
鸡的屠宰方式的一道工序是水洗脱毛。
切鸡肉细小而缝隙多。
染菌的可能性较猪肉牛肉大。
注意,是可能性较大,不是一定。
所以生吃鸡肉的风险只是略大,而不是一定致病。
鱼肉就不一样了。尤其是野生的海鱼。
日本人爱吃生鱼片,日本的寄生虫感染率名列世界前茅
原因就是生鱼片。
海鱼体内有些有寄生虫。
生吃的话,就有寄生到人体的可能。
所以有一项卫生规定是:
海鱼必须在-20摄氏度及以下冷冻过才可生吃。
然而,广大食客及餐厅觉得冷冻过不够新鲜。
所以很多餐厅是未经冷冻过的鱼类。
也会给牲畜按时打防疫针。
所以家畜屠宰的,寄生虫量极少。
有寄生虫是无法通过检验检疫的。
同样,肉体表面菌落超标,也无法通过检验检疫。
另外,科学研究表明:
冷冻到-18度以下的肉类,
可以有效冻死寄生虫以及虫卵。

肉的绦虫的寄生能力有显著差别。吃牛肉,也不能吃太生的,不然还会引起肠胃不适,最好尽可能吃熟一点,这样对我们的身体健康更有好处的

这也是根据个人的口感来的,牛排牛肉你也可以要求全熟啊,但是全熟了就老了。像广东的白切鸡,蘸水鸭,那鸡鸭就没有全熟,口感可好了。前提是保证那鸡鸭肉新鲜口感才好。

为什么牛肉牛排可以半熟尔猪肉鸡肉鱼肉必须全熟?猪肉鸡肉鱼肉。没有煮熟的话,会有寄生虫对身体影响很大,而牛肉的寄生虫比较小,人体吃后可以消化。

猪肉鸡肉鱼肉可能他们身上的寄生虫比较多,牛肉牛吃草鱼类的寄生虫能少

牛肉牛排是要求质量非常高非常新鲜的才可以半熟吃的,也不是所有的牛肉肉质都可以,如果是可食用的猪肉鸡肉鱼肉,那肯定要煮熟的吃,高温能杀菌。

因为牛肉半熟西方国家一般都这样食用,认为半熟很有营养。

因为它们吃的食物不一样,猪是杂食动物,什么都吃。而牛是反刍动物,吃草,猪的身上会有许多细菌,必须熟透才能吃,而牛排半熟吃味道更鲜,更嫩,所以可以半熟吃。

它的代菌数也是其它肉类中最低的,所以说牛排一般可以三到七分熟就可以,而猪和鸡是杂食性的动物,它们什么都吃所以容易感染一些寄生虫等之类的细菌,如果猪肉不熟

牛排牛肉的寄生虫比鸡虾鱼肉要少很多,所以牛肉牛排可以半熟,后者确要算熟。还有就是牛肉牛排半熟富含血红蛋白,且口感好,后面的猪肉鸡肉就不行。

这是因为人类在进化的过程中,已经适应了半分熟的牛羊肉,而其它的肉类却不可以。

牛肉和牛排半生熟主要是口感松软滑嫩。五猪肉鸡肉和鱼肉。半熟的话会有腥味。为了身体健康不要吃生肉半成品。

因为牛肉的脂肪很低,他属于粗纤维食材,如果整的火候太大,牛肉就很硬,口感很差,按理说,凡是肉类食材必须做熟,但人的口味不同,喜欢吃几分熟的,这样口感会嫩一些,而猪鸡鱼肉等,属于高蛋白食材,必须做熟透了再吃,不然口感会很腥,很难吃,牛肉也是根据个人的口味不同,几分熟有自己定