毛豆烧鸡的家常做法-毛豆烧鸡家常做法

yangzyy 03-21 20:34:23 56

毛豆在很多菜中都有得到了使用,比如毛豆烧鸡就是一道典型的烧菜,毛豆的加入使得整到菜清香,艳丽。下面小编给大家整理的毛豆烧鸡的家常做法,希望大家喜欢!

蚝香毛豆烧鸡

食材准备

仔鸡适量,毛豆,干辣椒,蒜,料及,蚝油,老抽 ,葱,姜。

方法步骤

1、将鸡肉焯水,用清水冲洗干净;

2、锅中放冷油加入干辣椒,蒜瓣,葱姜小火爆香;

3、然后放入鸡块翻炒,加入料酒,老抽,生抽,蚝油适量;

4、加入清水没过鸡肉,煮开后转小火炖煮15分钟;

5、毛豆剥洗干净,煮15分钟后放入毛豆,再煮20分钟,大火收汁即可。

香辣毛豆烧鸡

食材准备

三黄鸡一只,毛豆半碗,青椒2个,香菜1把,蒜5瓣,姜1块,郫县豆瓣酱5勺,生抽1勺,花椒少许,八角2个,糖一勺,香油一勺,鸡精少许。

方法步骤

1、将鸡洗净,斩块,焯水待用;

2、蒜拍扁,姜切片,青椒切圈,香菜切段;

3、炒锅烧油,放入葱姜蒜和花椒爆香,然后倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧;

4、然后倒入郫县豆瓣酱,黄酒,糖,八角,生抽炒匀;

5、倒入热水淹没鸡块,盖锅,中火烧约10分钟至汤汁减半后加入毛豆烧分钟左右;

6、出锅前倒入青椒圈,香菜段,香油,鸡精翻炒几下即可出锅。

小贴士

郫县豆瓣酱有咸味,一般不需要放盐。

清爽毛豆烧鸡

食材准备

三黄鸡500克,毛豆50克,油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,姜。

方法步骤

1、将剁好的鸡块焯水待用;

2、炒锅中倒油,放入姜片爆香,倒入鸡块翻炒;

3、然后倒入一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒;

4、一勺料酒,两勺糖和两勺盐,加入适量的水,翻匀大火烧开;

5、然后转小火炖20分钟倒入毛豆,再炖5分钟左右即可。