莲藕的好吃做法步骤-莲藕步骤做法

莲藕营养丰富、口感独特，十分受大家的青睐，那么大家觉得莲藕怎么做最好吃呢?下面小编给大家整理的莲藕的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

莲藕的好吃做法步骤

莲藕虾仁的做法

材料

鲜虾仁1碗、莲藕两个、红辣椒1只调料油5汤匙、盐1汤匙、酱油1/5汤匙、蚝油1/6汤匙、料酒1/2汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙

做法

1莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。

2虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

3锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。

4烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

5将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。

冰糖莲藕的做法

材料

材料：莲藕3节，圆糯米1斤

调味料：冰糖2斤

做法

1.莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留2分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽

2.接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下1个指头宽的高度固定备用

3.锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约5小时至糯米熟后，再加入冰糖煮4-5个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片，再盛入盘中即可完成

小诀窍

制做冰糖莲藕选用松藕较适合，其中又以中段最佳，而前段则比较适合凉拌，后段适合煮汤

圆糯米糯性好、口感黏，比较适合

清洗糯米时，以沥盆快速沖洗后再沥干水份即可，但不能泡水

糯米熟化后会发涨，因此填入糯米时，需将莲藕预留出2分空间

填入糯米时，要以摇晃莲藕的方式使糯米自然填满，而不能使用工具压入，因为会造成米粒之间太过紧密、没有空气，使糯米较难熟透

冰糖莲藕要从冷水开始煮起，若直接放入热水中，则会使糯米夹生而煮不熟

冰糖需在莲藕和糯米完全煮熟后才加入，否则会使莲藕和糯米夹生而煮不熟

切冰糖莲藕时，小刀子会比大刀子来得好用，因为较不会沾黏

回锅加热时，先将冰糖莲藕切片盛入盘中，并且盖上保鲜膜后，放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，再取出淋上糖汁即可

煮莲藕的糖汁，也可以用来煮稀饭或沖泡开水饮用

吃莲藕的好处

1、清热凉血

莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、美容祛痘

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

莲藕有什么作用呢?

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕的好吃做法步骤