自己做水煮鱼总是散怎么办?-水煮鱼

柳转乾坤L 08-28 04:19:42 190

如果做水煮鱼容易散的话,可以在上面。在一些淀粉使粘淹住。

水煮鱼最简单的办法不让鱼片儿散。就是你把鱼片切好之后,先放一些六九。淀粉。颜值半个小时以上。这样你再去做的时候鱼肉就不容易散了,而且特别嫩滑。

答,做水煮鱼时把鱼片尽量功大切厚一些,然后用少许淀粉处理一下把所有的配菜准备好最后放鱼,鱼放在上面,这样做鱼就不散了,

鱼要沾点淀粉或者蛋液,不要频繁的搅动。建议先用小火,时间不要过长。鱼肉被它那的温度给烫手的,而不是煮熟的。

把配料备齐,然后就把那些配料煮熟,然后再煮鱼就好啦,这么简单都不会吗?

煮鱼之前先用淀粉裹一层,水煮开之后,换小火煮,不要老是翻动鱼!

做的顺序错了,鱼很容易熟地,把配菜调好后,放入鱼稍微煮下,关火闷一小会就好了。

那是时间没掌握好,
按照说明书上的要求,
严格执行,
就会成功的。

自己做水煮鱼总是散,那就是水火的原因了。火太大了不行,水太少了也不行,放啤酒代水也是不会散的。

有可能你做的这条水煮鱼煮的时间太长了,有可能剩的鱼不够,新鲜,所以没有做好。

即使做水煮鱼的话,你可以弄一点淀粉在里面这样的话,它就不会闪了。

记得沾点淀粉或者蛋液,其次不要频繁搅动,火也别太急,时间也不易太长,最后你可以换黑鱼试试。

你在处理鱼片的时候,加一点淀粉就好了。
另外,无论酸菜鱼还是水煮鱼,鱼都是最后放的,而且,基本上鱼放进去就可以关火了。
靠汤的热量把鱼捂熟的。不需要再煮了。

水煮鱼总是散,是因为你的做法不对。水煮鱼是将鱼片切好后,不要立即放入锅中。要先将汤汁与佐料一起烧沸,然后将鱼片倒入锅中汤内,注意汤要淹没过鱼片,待汤再次沸腾后,两分钟就熄火。然后起锅盛入大碗中上桌即可。这样烧出来的水煮鱼片,是不会散的,但却很入味。

准备鱼片时擦少许生粉在上边,可起定型的作用。