黄焖鸡的土豆怎么做的-土豆

漃滅死神 08-28 19:48:56 175

做法

新鲜鸡大腿洗净去骨,切小块

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生粉、鸡粉、蚝油、十三香、食盐腌制10分钟左右

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青椒

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洋葱、胡萝卜、土豆

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姜片、蒜片、土豆块、胡萝卜半根切小块、洋葱青椒切块备用

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米酒(或者啤酒)

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砂锅放入适量芝麻油,烧热蒜、姜片爆香,加入腌制好的鸡块煎炒2-3分钟左右变色

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尽量把鸡块水份炒干一些

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加入土豆、胡萝卜翻炒均匀,倒入生抽、老抽、蚝油、米酒、胡椒粉继续翻炒均匀转小火

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一直煮至到7、8层熟

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制作期间不用加水哦……

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把洋葱加入翻炒一下

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再把青椒最后倒入翻炒片刻……

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黄焖鸡炖土豆的做法,请看看下面这些,我们先准备所需要的食材:
小鸡腿6个,也可以大鸡腿,香菇5朵,青红椒各一个,土豆一个,黄豆酱2勺,葱姜蒜花椒大料适量,老抽、生抽、盐、鸡精、料酒适量
具体操作步骤:
1.先把鸡腿剁成小块,清洗干净备用。
2.土豆去皮,辣椒和香菇洗净备用。
3.将土豆切块,香菇切片,辣椒切成小块备用。
4.起锅凉水上火,凉水放入鸡块,加入几片姜和料酒,水开撇去血沫。
5.鸡块捞出,冲洗干净备用。
6.起锅放油,放入花椒大料,加入冰糖或者白糖炒至糖色,放入鸡块翻炒一会,放入姜葱蒜,料酒去腥,继续翻炒至出来香味,加入黄豆酱,老抽生抽,翻炒均匀。
7.加入香菇继续翻炒至出水
8.把鸡块和香菇倒入砂锅中,加入适量的盐和开水,大火烧开后,转中小火炖。
9.炖20分钟左右加入土豆继续炖10分钟左右
10.下入青红椒收汁3分钟左右即可。
11.搅拌均匀,酱香味十足的黄焖鸡块土豆就做好了。
12.浓浓的汤汁,搭配米饭简直太香了。
这道黄焖鸡块土豆做法简单,又上得了台面,也是朋友亲人聚会的一道好菜品,大家赶快试试吧!

家庭美食分享

土豆黄焖鸡

用料 :油1大汤勺盐1小汤匙姜4-5片老抽2小汤匙香菇12朵小尖椒20个糖4小汤匙土豆3小个生抽3小汤匙大葱半根独头蒜2个

土豆黄焖鸡的做法

1.鸡腿解冻
2.香菇冲洗沙后泡温水
3.蒜剥,葱剥,姜洗切片
4.小尖椒切断
5.土豆冲洗削皮

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1.鸡腿切块焯水【水涨放肉直到变色】捞起后清水冲洗,放置备用
2.葱切小段,蒜切小颗,姜片
3.香菇挤水对半切,土豆切块
4.香菇水备用

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油热小火下4小汤匙糖

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搅至糖化,下葱蒜姜

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出葱香下鸡肉裹糖色

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鸡肉裹色稍深下香菇

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准备一碗调料:1小汤匙盐,3小汤匙老抽,4小汤匙生抽,6小汤匙清水
倒入,开大火

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倒入土豆拌匀,加入香菇水

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汤涨开小火盖锅盖

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10分钟左右后【可以戳土豆软后即可】
开盖大火收汁【别太干泡饭】

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装盘

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小贴士

1.个人建议干香菇,水留着加入更香
2.糖色为了明显更建议冰糖

随着人们生活水平的提高,在外吃饭的次数也是越来越多,伴随着食品安全隐患也是随之增长,所以小编也是在家仔细琢磨出一款超级好吃的美食,既卫生又美味哦,下面就让小编细细道来。
话不多说,先来一张完成的图片,是不是很多人并不陌生,平时和朋友逛街不免常吃到一款美食,这一款家庭般黄焖鸡堪比饭店做的还要香,小编也是做了一次又一次,尝试了多次的结果,下面就来总结一下做法哦。
黄焖鸡
食材准备:鸡腿3只、土豆2个、香菇100克、青辣椒2个、金针菇150克、干红辣椒4个、姜1块、冰糖100克、老抽、料酒、适量的盐
烹饪步骤:
1.将买来的鸡腿放清水里冲洗剁成小段,然后将准备好的生姜片和料酒搅拌腌制鸡腿20分钟左右。
2.将剩余食材处理,土豆去皮切成小块,香菇切片,青辣椒切丝,干辣椒、生姜切好备用。
3.起火热锅,冷油是放入先前准备好的冰糖(如果没有冰糖白砂糖也可以),小火慢慢加热,炒出糖色。
4.糖融化后,迅速倒入鸡块,转成大火快速翻炒,烹入适量料酒,将干辣椒、生姜片倒入翻炒均匀。
5.鸡块炒得差不多六成熟倒入土豆丁略微翻炒,倒入清水以没过鸡块为准,将剩余的香菇片倒入锅中,加适量的盐和白胡椒粉,翻炒均匀后盖上锅盖转中小火焖煮。
6.十分钟后放入金针菇(不喜欢吃的可以不加哦),待鸡肉软烂,汤汁浓稠后将青辣椒放入。
7.辣椒断生即可盛盘出锅了,喜欢吃香菜的也可以放点香菜提味哦。
烹饪小提示:
1.在炒糖色的过程中用小火要不断翻炒,防止糖炒老了会发苦影响口感。
2.土豆中含有大量的膳食纤维,有助于肠道消化蠕动,有助于即使排泄代谢毒素,防止便秘,也是具有减肥功效的哦。