鸡蛋羹的家常做法-家常鸡蛋做法

无茗 03-28 03:58:50 74

像布丁一样嫩滑,如镜面一样光洁的鸡蛋羹,宝宝吃最好了。蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。鸡蛋羹的家常怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法,望大家喜欢。

鸡蛋羹的家常的食材

鸡蛋羹的家常步骤

1.鸡蛋打到碗中。

2.鸡蛋打散。

3.用筷子把鸡蛋搅散,然后加入适量温开水,蛋:水=1:1.5/1.8(按容积算),如果家里有量杯,就用量杯; 没有量杯可以像我这样,把打好的鸡蛋倒入一个小碗,再倒入一个大碗,然后根据小碗边残留的痕迹衡量水量,在这个小碗里倒入1.5倍左右的温水,千万不要用生的凉水!

4.把温水慢慢倒入蛋液中,边倒边顺着一个方向搅拌,搅拌到蛋液很细腻,表面有很多小泡沫。

5.用网筛滤去泡沫,这是蛋羹细腻的关键。

6.最后盖上耐高温保鲜膜,在保鲜膜上面扎几个小孔,凉水上锅,水烧开后,中小火蒸约8-10分钟。

鸡蛋羹的家常小贴士

【功效与作用】

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

【注意事项】

禁忌一:吃完鸡蛋后不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

禁忌二:吃完鸡蛋后不要立即吃柿子吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

禁忌三:吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

禁忌四:吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:"鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。