麻婆豆腐虾仁的家常做法推荐-麻婆豆腐虾仁家常做法推荐

wo来le1 03-27 13:58:11 120

麻婆豆腐虾仁是非常有营养的一道菜,平常可以多了解做法,也能在家做出美味的家常麻婆豆腐虾仁。下面是小编为你整理的麻婆豆腐虾仁的做法,不妨一起动手试试吧!

麻婆豆腐虾仁食材准备

麻婆豆腐虾仁做法步骤

1.准备好材料。

2.虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓板均匀腌制15分钟。

3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。

4.麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水(约150ml),搅拌均匀备用。

5.炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。

6.倒入调制好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐块,大火烧开2-3分钟。

7.转小火,慢慢炖5-6分钟左右,中途铲子轻轻推动豆腐块,待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。

8.出锅前撒上葱花即可。

麻婆豆腐虾仁的营养价值

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

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