宝鸡特色美食推荐-宝鸡特色美食推荐

唐門小子 03-22 19:13:49 76

今天跟大家说说宝鸡美食吧,做为西府美食的代表,宝鸡好吃的真是非常多。接下来我们就来推荐一些笔记经典的吧。下面欢迎阅读由学习啦小编为你收集整理的内容,希望你喜欢。

宝鸡特色美食:凤翔腊驴肉

凤翔的腊驴肉也十分有名,制作过程十分复杂,腊驴肉切片颜色鲜红,呈半透明状,肉质细腻,酥而有筋,回味悠长。若用驴鞭做原料,制成的腊制品就是有名的“钱钱肉”。

宝鸡特色美食:扶风鹿糕馍

鹿糕馍是一种圆形的烙馍,碗口大小,正面中间有一个小圆坑,坑中装饰有一个朱红色的小梅花鹿图案,故名“鹿糕”。入口香甜酥脆,耐存放。

宝鸡特色美食:茶酥

茶酥的名字得来于入口的声音,因为酥脆,咬下去会发出“嚓”的声响,所以,“茶”同“嚓”。以面粉、猪板油为主料,色泽金黄,内层松软,层层落花,油而不腻。

宝鸡特色美食:陇县马蹄酥

陇县马蹄酥,又名蜜馅儿,形似马蹄而得名,是陇县民间走亲访友的名贵糕点,层薄如纸,香甜味厚,入口即酥。

宝鸡特色美食:擀面皮

洗好的面水要经过发酵,蒸、擀、再蒸,因为有了发酵的过程,所以擀面皮都是自带酸味滴。宝鸡的擀面皮略厚,偏咸鲜味,而岐山的擀面皮则略薄,偏酸辣口味。一碗地道的擀面皮也必须有面筋,那面筋就是洗面洗出的精华。

宝鸡特色美食:擀面皮夹馍

在宝鸡,早餐吃个擀面皮夹馍是件很平常的事,一个馍夹上半份擀面皮,塞得满满的,红艳艳的辣子汁渗到馍里,咬一口酸酸辣辣,也是很过瘾的一种吃法哦。

宝鸡特色美食:陈仓烧肉面皮

烧肉面皮是宝鸡陈仓虢镇人最爱的美食,面皮是洗面皮,肉用纯粮喂的土猪肉最好,煮过的肉切片,码在面皮上,调味除了盐、醋和油泼辣子,还必须浇上一勺烧肉汁,酸辣鲜香,风味独特。

宝鸡特色美食:扶风烙面皮

这烙面皮,做法跟擀面皮很像,多了一个用平底锅烙的过程,比擀面皮更筋道,面皮外表有烙出焦斑,晶莹剔透,口感“韧、筋、干”,很有嚼头。

宝鸡特色美食:醋粉

西府农家都有自己酿醋的习惯,将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合,上笼蒸制,就成就了这非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸,不似面皮那么筋道,口感绵软,据说营养更胜面皮一筹呢。

宝鸡特色美食:岐山臊子面

岐山臊子面在美食界可是顶顶大名,一碗地道的臊子面必须具备“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”这九大特征,所谓薄筋光指的是面条,酸辣香指的是味道,而煎稀汪则是指汤宽面少、烫嘴、油多。一碗臊子面里,底菜、漂菜和肉臊子一样也不能少。

宝鸡特色美食:一口香

一口香的做法和味道其实和臊子面差不多,不过是用小碗盛装,面更少一些,这样能更多的吃到臊子和底菜。过去,一口香都是用来招待贵客的。岐山一口香必须有辣子,口味酸辣,而扶风一口香则不放辣子,口味偏咸鲜。

宝鸡特色美食:西岐肉臊子

说到岐山臊子面,自然离不开醋香扑鼻的肉臊子,这可是臊子面的灵魂。猪肉一定得是带皮的,炒肉时里面还必须放辣椒面和香醋,什么时候下什么料,讲究可多了去了,火侯控制也全凭经验,炒好的肉臊子鲜嫩、香辣,覆盖着厚厚一层红油,久存不坏。

宝鸡特色美食:岐山臊子肉夹馍

这肉臊子可不止能做臊子面,夹在刚出炉的热饼里,那味道也是绝了,外酥内软的饼配上香辣略带醋味的肉臊子,香得流油。

宝鸡特色美食:岐山臊子排骨

肉臊子用来炖排骨,那味道也是杠杠的,酥嫩酸辣,别有风味。

宝鸡特色美食:岐山锅盔(烙馍)

岐山锅盔的特点是“干、酥、白、香”,历史也比较悠久了,自唐宋时就常作为往来客商携带的干粮远走他乡。明清时,岐山卖锅盔者更是遍布县城四周。

宝鸡特色美食:凤翔豆花泡馍

豆花泡馍是宝鸡人的早餐,以凤翔的最为有名,切成片的锅盔卯煮后,再舀起鲜嫩的豆花铺在上面,浇以热豆浆,加上调料,咸辣清香,灰常美味。

宝鸡特色美食:岐山空心挂面

好的空心挂面一定是纯手工制作的,和面、揉条、捂条、搓条、入槽、开面、上架、换架、截条,都是人工完成。煮出来的空心挂面,细如银丝,筋滑爽口。在岐山当地,还有一句俗语叫“无面不成礼”,过去,人们常常以麻纸红绳系起的整束挂面为走亲访友之礼。

宝鸡特色美食:眉县炉齿面

眉县齐镇的炉齿面十分有名,面条柔韧光润,臊子香辣味浓。炉齿面因面条形如炉齿而得名,其实陕西其他一些地方也有。

宝鸡特色美食:凤县干脚棒

干脚棒是凤县特有的一种美食,有一种说法是,这干脚棒在过去是丈母娘招待女婿的菜肴。立春前农家杀猪,会挂很多腊肉,其中有整个的猪腿,这干脚棒就是腊猪腿,加上干豆角和其他配菜,炖上几个小时,味道十分鲜美。