排骨的家常做法步骤-排骨家常步骤做法

wangbingaijuan 03-20 14:20:20 127

排骨含有较多的骨胶原蛋白,能够补充钙,另外它还是滋阴壮阳,男女都适宜的滋补佳品,下面小编给大家整理的排骨的家常做法步骤,希望大家喜欢!

排骨的家常做法步骤

蜜汁烤排骨

食材准备

小排1斤,红薯1个,蒜,姜末适量,酱油,糖,蜂蜜,豆豉,五香粉,麦芽糖,水适量,油。

方法步骤

1、猪排洗净后,在猪排上划上刀口,方便入味;

2、蒜末,姜末,五香粉,糖,豆豉,酱油混合后抹在排骨上,密封冷藏1晚;

3、红薯洗净去皮,切片后放在刷油的烤盘底部,然后上面放上腌好的排骨;

4、用锡纸盖好后 ,放入180度的烤箱中,上下火烤1小时左右;

5、另取一锅,加入麦芽糖,蜂蜜,水和酱油,调入五香粉熬成糖汁;

6、排骨烤好后,取出,刷上汤汁,再入200度烤箱,上火烤10分钟左右即可。

豉香蒸排骨

食材准备

小排1斤,豆豉2勺,姜片少许,蒜适量,小米辣1个,香葱1颗,料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐小半勺,胡椒粉,糖,香油,淀粉少许。

方法步骤

1、将小排洗净后沥水,葱姜蒜,小米辣切碎待用;

2、将葱姜蒜,辣椒和豆豉,酱油,盐,料酒盐所有腌料拌匀;

3、将排骨放入腌料中1小时左右入味,然后装盘;

4、盘上开水的蒸锅中,大火蒸半小时左右即可。

糖醋排骨

食材准备

肋排500克,芝麻10克,生姜1块,冰糖20克,白糖50克,醋20克,香油10克,盐适量,八角1个,花椒适量,大葱1段,料酒少许,干淀粉适量。

方法步骤

1、将肋排斩段,放入净锅中,加水淹没,烧开,去除血沫;

2、排骨捞出后用温水洗净,然后再次放入净锅中,加入姜片,八角,花椒,料酒,大葱煮开后小火煮40分钟;

3、煮好后排骨捞出控水,然后放入干淀粉盆中,裹上一层薄薄的干淀粉;

4、炒锅中倒入油,烧热后下入拍过炸至变色,然后捞出控油;

5、锅留底油,下入冰糖炒化变色起泡沫时,放入猪排骨的汤约200克,再放入排骨;

6、然后锅中放入盐,白糖,花椒粉,小火煮至汤汁收浓时放入醋,转大火收汁;

7、然后淋入香油炒匀,撒上芝麻即可出锅。

吃排骨可以补钙吗

从钙的量上来看:骨头中的钙主要以羟基磷酸钙的形式存在,溶解度低,所以一般来说用猪骨头炖沥最多只有1/6或1/10的钙会溶解在汤中间。如果用500克猪小排炖一锅汤,最后溶解在汤中的钙含量最多只有7毫克一11.6毫克。

成人每日需要800毫克钙,所以用骨头汤补钙效果并不明显,但是也不失为一种日常补充钙的途径。加醋会促进钙的溶解,但作用并不大,不如用高压锅加热较长时间后使骨头酥软,直接食用(口感欠佳)。

吃排骨有什么好处

补中益气;中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。[9]?

滋养脾胃:排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力:排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙:排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养:排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳:中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

排骨的家常做法步骤