川菜家常菜麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐家常菜川菜做法

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。川菜家常菜麻婆豆腐怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

川菜家常菜麻婆豆腐的食材

川菜家常菜麻婆豆腐步骤

1.食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。

2.首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

3.然后把豆腐切成2cm左右的方块。

4.沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

5.另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

6.将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。

7.炒香~~~~~~~~

8.炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。

9.炒香后加入开水或者高汤。

10.放入豆腐煮3分钟。

11.加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。

12.出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦!!

川菜家常菜麻婆豆腐小贴士

重点是味道，做出麻辣的口感~~

【功效与作用】

牛肉的功效与作用

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。