山东有哪些特色菜?-山东特色菜

吴道 05-02 10:08:44 151

爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

6、菜煎饼

1.沂蒙光棍鸡,这个菜的创始人本来是开饭馆烹饪鸡的,后来他和几个朋友一起研发了这道菜,因为他和他的朋友都是单身男性,而且选用的食材也是大公鸡,所以就有了这个名字。
2.莱芜烧饼,莱芜烧饼的外形是椭圆形的,而且表面会撒上一层细细的芝麻。它以薄脆出名,刚出锅的烧饼,吃起来外焦里嫩,口感十分的好。
3.潍坊肉火烧,通过这个名字就可以看出来,这个菜应该是属于山东潍坊的。这是一道传统的名吃,它皮薄肉酥,而且香而不腻,对于潍坊本地人来说,它的地位很难被其他名吃代替,绝对值得一尝。
4.红烧兔头,红烧兔头是山东临沂的传统小吃,是一道十分正宗的鲁菜。里面用到的兔头大多是3-4个月的兔子,在制作时还会添加一些纯天然的中药,属于一道制作工序极其繁琐。菜的口味有些偏咸,非常传统的鲁菜。兔头更适合喜欢麻辣口的人吃,肉味独特,深受山东人喜欢。
还有蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了鬼、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、商河老豆腐、玉皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包、单县羊肉汤、曹州耿饼等。

1.济南-九转大肠
作为山东的省府,济南也算的是鲁菜之乡了。鲁菜中最出名的莫过于九转大肠了吧。九转大肠制作工艺十分复杂。成品的九转大肠酸甜可口,香辣并存,带着鲁菜中的咸味,而且色泽红润,质地十分软嫩,最后点缀上香菜,还增添了不少清香气息,让不少喜欢吃肉的朋友都难以为怀。
2.烟台-鲅鱼水饺
靠山吃山,靠海吃海。烟台作为靠海的城市,自然少不了海鲜的诱惑。而烟台人喜欢吃的鲅鱼水饺也就成了山东的特色美食之一了。将新鲜的鲅鱼剔除鱼刺后剁成泥,然后用筷子朝一个方向搅拌,切记不可换方向,最后加伤一点五花肉和韭菜调制,一盘Q弹有力,回味无穷的鲅鱼水饺就能出锅了!咬一口还能看到汤汁的留出,让人回味无穷啊!
3.德州-德州扒鸡
德州(德克萨斯州)有名的不仅是扑克,还有扒鸡。不少德州的小伙伴每次回到宿舍的时候都会被要求带一只德州扒鸡回来有木有!德州扒鸡历史悠久,源于明朝,创于清朝,传于民国,盛于当今。德州扒鸡甚是在那个年代被称为“天下第一鸡”!
4.青岛-辣炒花蛤
去青岛,一定要亲自在喝一次青岛啤酒。那感觉,真的不一样。青岛也是一座海滨城市,有很多海水浴场。所以海鲜也是去青岛的必常之物。青岛的辣炒花蛤就是如此。辣炒花蛤并不一定是大的店面做的一定好吃,有可能在小店吃到的才是更好吃的哦!
5.泰安-泰山煎饼
可能有不少人对我们山东的印象就是煎饼卷大葱,其实在我们的生活中还并不是。但不得不说的是不同于沂蒙煎饼,泰安的泰山煎饼也一样出名。泰安煎饼也是用五谷杂粮制作而成。泰安煎饼营养丰富,粗膳食纤维较多。据说在抗日时期煎饼还是立下了汗马功劳的呢!
6.潍坊-肉火烧
潍坊的朝天锅其实超级有名,但并不是每天都能吃的到的,所以在这里会推荐潍坊的肉火烧。潍坊的肉火烧是我吃过的火烧中最好吃的。外表酥黄,内心有料,是很多潍坊人都拿来当早餐的绝对美食。
7.沂蒙-光棍鸡
蒙阴不仅煎饼出名,还有光棍鸡比较出名。相传光棍鸡做法独特,味道鲜美,让人赞不绝口,但奇怪的是光棍鸡的工作人员全都是男人!而且选用的鸡也是有要求的,全是大公鸡。这就让人笑称光棍了,所以光棍鸡也就由此出名。
8滕州-菜煎饼
无论你在山东哪里上学或是工作,一定会见到过滕州菜煎饼的威力。菜煎饼营养丰富,很多菜类拼在一起,让人回味无穷,便宜管饱!
9.威海-鱼锅片片
胶东地区的特色名菜。鱼锅似乎很好理解,鱼在锅里炖着便可称鱼锅;片片乃胶东方言,即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食,也有的地方叫作饼子
10.菏泽-单县羊肉汤
在山东,随处可见的除了糁粥,那就是单县羊汤了。单县羊汤的出名之处在于烫的浓白似奶,香气扑鼻,羊肉鲜嫩可口,营养丰富。加点葱花香菜,配上辣椒五香,再加上一点泡馍!别提多香了!

青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是形状,其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”,经久而不衰,是名副其实的岛城特色小吃,被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。

1、德州扒鸡

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”,流行于枣庄 、济宁、临沂、徐州等鲁南地,后传布周围省市。

7、酥鱼锅

豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。

9、四喜鸭子

1.济南-九转大肠
作为山东的省府,济南也算的是鲁菜之乡了。鲁菜中最出名的莫过于九转大肠了吧。九转大肠制作工艺十分复杂。成品的九转大肠酸甜可口,香辣并存,带着鲁菜中的咸味,而且色泽红润,质地十分软嫩,最后点缀上香菜,还增添了不少清香气息,让不少喜欢吃肉的朋友都难以为怀。
2.烟台-鲅鱼水饺
靠山吃山,靠海吃海。烟台作为靠海的城市,自然少不了海鲜的诱惑。而烟台人喜欢吃的鲅鱼水饺也就成了山东的特色美食之一了。将新鲜的鲅鱼剔除鱼刺后剁成泥,然后用筷子朝一个方向搅拌,切记不可换方向,最后加伤一点五花肉和韭菜调制,一盘Q弹有力,回味无穷的鲅鱼水饺就能出锅了!咬一口还能看到汤汁的留出,让人回味无穷啊!
3.德州-德州扒鸡
德州(德克萨斯州)有名的不仅是扑克,还有扒鸡。不少德州的小伙伴每次回到宿舍的时候都会被要求带一只德州扒鸡回来有木有!德州扒鸡历史悠久,源于明朝,创于清朝,传于民国,盛于当今。德州扒鸡甚是在那个年代被称为“天下第一鸡”

 1 2 3 4 下一页 尾页