椒盐虾的做法-椒盐做法

竹林听笛 08-28 23:46:04 62

教你椒盐虾简单又好吃的做法

椒盐虾怎么做?把虾去壳去虾线,背部划一刀加入 ,葱姜盐醋,再加入一勺淀粉搅拌均匀可以,就下油锅,整不好自己调的料汁搅拌均匀。

椒盐虾
1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

把炸好的虾,放在盆子里,趁热一边撒椒盐、一边像炒菜颠勺那样翻虾

用沸水加盐煮一分钟捞起沥干,热锅放少许油,放姜末、葱末、蒜末,微炒,入虾翻炒至金黄色,关火,洒上椒盐拌匀即食。自己试作多人尝后评优。嘿嘿。

椒盐虾
开放分类: 饮食、生活、烹饪、菜谱、粤菜
〔主料辅料〕
鲜活中虾……500克淮盐……………15克
辣椒……………25克花生油………l000克
净香菜…………25克(约耗75克)
〔烹制方法〕
1.中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。
2.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油。
3.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
〔工艺关键〕
淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。
〔风味特点〕
此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,获得外焦香咸辣,肉软嫩鲜美的特色。
**椒盐虾**
1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

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