电高压锅酥鲫鱼的做法-高压锅鲫鱼做法

XTIAQGSS 03-21 00:24:22 64

鲫鱼是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?下面学习啦小编告诉你电高压锅酥鲫鱼的做法。

葱烧鲫鱼的做法

材料

小鲫鱼3尾,葱3支,黑醋1茶匙,香油1茶匙,酱油2大匙,糖1大匙,水2杯,盐少许,米酒1大匙,白醋1大匙,姜片2片,葱1支

做法

1.小鲫鱼去鳞片及内脏后洗净,以腌料腌约20分钟;葱切段,备用。

2.热锅,倒入六分满的沙拉油,油温热至150℃,以小火将作法1的小鲫鱼炸酥,捞起沥油备用。

3.作法1的葱段放入作法2的油锅中,炸至焦黄取出备用。

4.作法3锅中留少许油,加入所有调味料烧至沸腾,放入作法2的炸鲫鱼及作法3的炸葱段,以小火烧至收汁即可。

酥鲫鱼的做法

材料

小鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块,调料:香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克

做法

香醋250ML,绍酒1501、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份

2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净

3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片

4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好

5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片

6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼

7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时

8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可

9、自然冷却后放入冰箱,随时取用

北方酥鲫鱼的做法

材料

鲫鱼,大葱白,花椒,八角,桂皮,生抽,老抽,醋,白糖,香油,香叶

做法

1.1.鲫鱼开膛破肚,清洗干净 2.准备好配料,生抽和老抽的比例是2;1兑好 3.锅底最下面铺一层葱白,然后铺一层鱼,依次铺好所有的,花椒,八角等装入料包,放入 4.加入两碗兑好的生抽和老抽,大火烧开,小火慢炖3到4个小时,在起锅40分钟的时候加入小半碗的醋,继续炖,在起锅15分钟的时候加入2到3两的香油